随着科学技术的不断发展进步，各种食品加工品的出现，对机械技术和食品机械设备都提出了新的要求，商用炒菜机设备在流通领域中发挥着越来越大的作用。目前包装设备竞争日趋激烈，而高度自动化、智能化、多功能、高效率、低消耗的包装设备越来越受到行业的青睐。
进入21世纪以来，较之传统商用炒菜机设备，新型食品炒菜机要求具有简洁化、高生产率、配套更完善，更具自动化等特点。未来的商用炒菜机将配合产业自动化趋势，促进食品设备总体水平提高。如高智能数控系统、编码器及数字控制组件、动力负载控制等新型智能设备已经普遍应用到商用炒菜机设备中，使设备使用者在操作过程中更具有独立性、灵活度、操作正确性、高效率和兼容性。
据了解，目前国外包装和食品机械水平高的国家主要有美国、德国、日本、意大利和英国等。而德国的商用炒菜机在设计、制造及技术性能等方面则居于领先地位。近几年，这些国家包装和食品机械设备发展呈现出新的趋势。
炒菜机自动化程度越来越高。目前自动化技术在食品生产线中已占50%以上，使用电脑设计和机电一体化控制，提高生产率、设备的柔性和灵活性，增加机械手以完成复杂的包装动作。
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