自动炒菜机的发展速度、规模和产品质量水平决定一个国家工业发展的水平，是国民经济各部门的技术基础。因此在一个工业发达的国家中，自动炒菜机在整个工业中是超前增长的。近年来，自动炒菜机的技术水平提高很快，大型化、成套化、节能化、精密化和机械电子一体化，已成为机械产品的发展趋势。经过五十年的发展，我国已经形成了门类比较齐全、品种大体配套并基本可以满足国内需要的自动炒菜机体系。
近年来自动炒菜机产销高速增长，产业规模持续扩大，得益于国家政策对自动炒菜机的大力支持，特别是在中央实施应对国际金融危机冲击的一揽子计划后，相关产业调整和振兴规划的逐步落实，推动了自动炒菜机快速企稳回升。
与此前连续十年的高速增长相比，中国自动炒菜机已进入中速增长阶段。中国自动炒菜机联合会预计，今年一季度各主要指标数据可能不乐观，但之后走势将较为平稳，全年产销增速预计在12%左右，利润增速和出口增速都在8%左右。
去年，中国自动炒菜机有一些新变化。一是利润增速多年来首次低于产值增速。据国家统计局统计，去年自动炒菜机累计实现工业总产值18.41万亿元，同比增长12.64%;累计实现利润总额1.23万亿元，同比仅增长5.18%，比同期产值增速低7.46个百分点。二是增加值增速近年来首次低于工业平均水平。去年自动炒菜机增加值同比增长8.4%，低于同期全国工业平均增速1.6个百分点。
此外，去年1/3的机械产品产量下降，这也是近年来少有的。蔡惟慈分析，机械行业效益下降有市场需求疲软导致订货不足、产品价格下降的原因，也有用户经济运行形势趋紧，致使拖欠货款现象明显增加的原因，为严重的重型矿山机械行业，应收账款占主营业务收入的比重几乎达到100%。货款回收难使企业流动性压力增大、财务成本上升，去年1―12月自动炒菜机财务费用累计增幅高达27.96%，其中利息支出增幅30.59%。
“但令人欣慰的是，在市场倒逼机制作用下，企业内生应变能力在增强，行业转型升级在努力推进。”蔡惟慈说，一方面，去年固定资产投资增速同比大幅回落了12.63个百分点，表明产能扩张热开始降温;另一方面，行业创新成果丰硕，特别是对基础试验及试验能力建设的投入明显增大，这表明行业创新动力和能力都在提升。