芹菜，是大家很熟悉的蔬菜之一，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。
旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
芹菜的药用价值：
营养成分
旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
怎样把芹菜做的简单方便又好吃？
1、芹菜镇静安神芹菜的作用
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
2、芹菜利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。
3、芹菜平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
所以平时我们要多吃一些芹菜来补充身体所需要的物质，有些同学会说芹菜有个味道不太想吃呀，今天我来说一个简单方便好吃的家常料理：芹菜炒鱿鱼。
首先准备一下要用到的作料，芹菜一把，鱿鱼一节，蒜末，姜末，辣椒，米酒，盐等。
1.将鱿鱼或花枝前一晚洗净切片放入蒜末与姜末及米酒醃制好冷藏备用芹菜洗净切段。
2.起油锅放入醃制好的鱿鱼快炒一下约5分熟
3.将芹菜倒入步骤2快炒拌匀加入适量盐巴~米酒呛锅一下完成。
如果是工厂里面或者是快餐店呀等一些人流量多的地方，我们也可以炒制出这么好吃的菜来，可以选用隆泽机械的智能电磁芹菜炒菜机，现在是机械化大数据的时代，一切都在进步，智能电磁芹菜炒菜机采用PLC专业技术支持，温度控制随心所欲。
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