青尖椒在日常烹调中经常用到，但很多人不知道该如何判断尖椒到底辣不辣?通常情况下，身宽体胖、个头偏大，颜色相对浅的尖椒没什么辣味。而细长、窄小、皮薄，颜色相对深的尖椒比较辣。此外，挑尖椒时，新鲜度也很重要，表面色泽光亮，硬挺，没有裂口的才新鲜。尖椒鸡蛋是餐馆比较常见的一道中央厨房专用炒菜机炒的青蔬。还是比较受欢迎的道菜。
尖椒中央厨房专用炒菜机适用性好：加热方式可选择采用蒸汽、煤气天然气液化气、电加热导热油、电磁等加热形式，具有受热面积大，热效率高。
尖椒中央厨房专用炒菜机搅拌方式全球领先：搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触。搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点。
尖椒中央厨房专用炒菜机倒料方便轻松：该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力。
尖椒炒鸡蛋，常见的家常菜，也是受人喜欢的快手菜，味道清香，营养丰富。今天和大家分享一下尖椒鸡蛋的做法:
用料：尖椒、鸡蛋、小葱、色拉油、胡淑粉、食盐。
1、尖椒洗干净去核，小葱洗干净。
2、鸡蛋打散，先加半茶匙盐。
3、搅拌均匀。尖椒切成三角块，小葱切碎。
4、在中央厨房专用炒菜机炒锅烧热，先放两勺油先炒香小葱碎。
5、倒入鸡蛋液，炒熟，盛出锅备用。
6、放入尖椒块翻炒，可以加一点水，让尖椒迅速受热。
7、再加点盐，搅拌至熟即可。
这个炒菜机属于中央厨房系列的，大型燃气炒菜机，能用到的地方很多，不少学校食堂都从我们这里购买的，可以拨打我们的热线咨询了解，定制。
技术参数：
以上数据为300L的炒菜机举例，可以根据客户自身需求定制。推荐：我国主食加工走向精准化营养。