中央厨房是一种集中供餐生产模式，通过规模化、标准化的操作，为大量餐饮场所提供统一的食品加工和配送服务。提高中央厨房的出成率是提高生产效率和降低成本的关键。
中央厨房作为大规模食品加工场所，提高出成率可以有效降低成本，提高经营效益。在实际操作中，有几个方面的方法可以帮助中央厨房提高出成率。
首先，优化食材采购和质量管理是提高出成率的关键。中央厨房需要与供应商建立长期的合作伙伴关系，并定期进行食材采购的评估和监督。在采购过程中，应遵循“食材新鲜、品质优良、价格合理”的原则，避免采购次品或存放时间过长的食材。此外，严格的食材验收流程和质量管理体系也是确保所采购食材符合要求的重要手段。
1、炒菜机为一次冲压成型的半球体不锈钢锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。
2、采用蒸汽、燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式可供客户选择。
3、搅拌方式采用特殊的倾斜转动，使行星是搅拌器与锅体充分接触，实现转动与自传的不整数转动比，使锅内无搅拌死角，物料搅拌混合更均匀，搅拌器采用聚四氟乙烯的刮板与锅体的贴合度高，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。同时兼具回旋散热、热风循环对流，使上加热器热流传播均匀，食物均匀受热。
