中央厨房必备的炒菜设备 大型自动炒菜机
中央厨房的烹饪行业也很突出。中央厨房可以利用自动料理机批量制作外卖中作为配菜的固定菜品，不仅可以帮助外卖店高效就餐，还能在一定程度上减轻厨师的压力。这样，厨师也可以有更多的时间做主菜，省时省力省钱，让用餐更快。同时也大大提高了商品的质量和卫生标准，避免了人工带来的卫生问题，保证了用餐质量。同时，煎炸机可以准确量化生产条件，如温度、时间、温度、规格、数量等。从而保证菜品质量的均匀性。
山东隆泽机械有限公司生产的炒菜机，省时、省电、防油烟、营养。
1.食堂炒菜机设计功率1400 W以上，省时省电
2.没有油烟。实验证明，当锅内温度达到240时，食用油和食物开始开裂、碳化、挥发，形成油烟。但传统铁锅直接加热时，锅内温度可达300度以上，即使在中小火的情况下，锅内温度也远远超过240度，因此传统铁锅在烹饪时会形成大量油烟。全自动大型炒菜机可以智能控制温度，将油保持在产生油烟的临界点。
3.营养不流失。食物营养包括蛋白质、脂肪、糖、维生素、叶绿素、微量元素等。这些营养素对裂解、碳化、变性、变质和挥发都有严格的温度要求。锅内温度超过240度，蛋白质开始变性，脂肪开始裂解挥发，糖和蔬菜开始碳化，大量叶绿素、微量元素和维生素变质流失。据智能烹饪机器人设备专家分析，如前所述，全自动大型炒菜机可以智能控制温度，从而更好地保持食物营养不流失。
