近年来，纵观国际电磁炒菜机的发展走势，主要有这几个方面：
一、高新技术实用化
当今电磁炒菜机的市场竞争主要是技术竞争，提高技术含量已是电磁炒菜机制造业的发展主题。在电磁炒菜机中，通过采用高新技术可提高生产效率，降低能耗，增加得率和附加值，保持食品营养成分、风味及保证食品安全。当前，国外发达国家广泛采用高新技术应用到电磁炒菜机中，从而不断推出技术含量更高、更人性化的新设备、新产品，使设备性能大大提高。因此，高新技术是电磁炒菜机上档次、上水平的重要组成部分，具有广泛的发展应用前景。
二、技术标准趋同化
为了国际间技术交流和贸易往来的一致性和协调性，世界各国的食品加工与电磁炒菜机技术标准纷纷向国际标准或欧盟标准靠拢，这是全球性电磁炒菜机领域规避技术壁垒的重要举措。哪个国家没有这样做，哪个国家的电磁炒菜机制造业在国际贸易中必然受阻，哪个国家的电磁炒菜机市场竞争力就上不去。尤其足WTO成员国，足以国际标准作为制定本国技术法规的基础，从而强化了国际标准在协调各国技术法规方面的作用，进一步巩固了国际标准在实现全球化生产和制造中的地位。
三、技术装备安全化
基于全球性的食品安全日趋严峻，发达国家大量推出符合质量安全要求的电磁炒菜机，从设备本身做起达到食品加工的安全性。实现方式有两条：一是制订完善的设备技术规范：二是按照这些技术规范严格组织电磁炒菜机的设计、制造和应用。在这些技术规范中，主要的是电磁炒菜机的机械安全与卫生要求，这是国际上电磁炒菜机研究、开发、制造的通行要求。世界各国的电磁炒菜机拟与国际接轨，必须符合这些基本要求。
四、质量控制全程化
现代国际通行的食品加工生产方式，是将质量保证的重点由传统的对终产品的检验转移到对加工工艺过程中的关键控制点进行管制，其目的在于：一是减少加工作业过程的错误发生，将食品加工过程中人为或设备的差错降低到低限度；二是以防范在不卫生条件、可能引起污染或品质劣化的环境下作业，避免因批量生产不合格产品所造成的损失。因此，世界电磁炒菜机的技术发展主流之一，就是使食品加工技术适应质量安全的全程控制要求。
推荐：炒菜机：食品加工的目的