尽管我国食品工业底子薄、发展时间短，但具有很大提升空间。数据显示，“十二五”期间，我国重大食品科技成果频现，一批新标准、创新基地、产业技术创新联盟得以实施和落地，还培育了一批优秀人才，有力支撑了食品产业持续健康发展。食品科技之路漫漫而其修远兮，依靠的是科技创新与‘中国制造’。
“砥砺奋进看食业”系列报道：
科技进步，是维系中国食品工业高速成长的内生动力。由高校、科研院所及企业研发团队组成的中国食品科技的整体实力在提升，正厚积薄发：食品院校从10余个快速增长至235个；200余个食品科研院所减至60余所，总量减少，但实力增强；企业研发近10年已形成积累。
中国科技界对行业的支撑，主要体现为大批科技人才向企业的输送。235所食品院校，95%以上的就业率，保证了中国食品工业对人才的巨大需求。雄厚的人才储备，让我国食品科技的含金量越来越高。“果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用”“躲不开的食品添加剂——院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事”等6项食品科研成果获2016年国家科学技术进步二等奖；我国的食品科技界在国际权威行业组织中日趋活跃，国际话语权日益加大。截至目前，国际食品科学院中由世界食品科学与技术领域做出突出贡献的专家学者组成的207位院士中，有11位来自中国。
我国食品科技“给力”的背后，源于国家的强大和国家对科技界持续加大的投入：自国家自然科学基金委员会生命科学部首次设立食品科学学科以来，国家自然基金委食品科技专项截至2016年累计投入7.9亿元用于食品科学基础研究；“863”计划在现代农业技术领域投入7亿元，与食品科技直接相关的立项资助超过1亿元。据食品专项2016年度资助汇总情况显示：16个项目5年国拨经费平均资助额度为3656.25万元；82个课题5年国拨经费平均资助额度为713.41万元……
科技创新与科研投入不断加速
2012—2016年，是我国食品科技创新成果不断涌现的5年，也是我国“十二五”规划时期内的5年。在这5年间，科技界的话语权得到提升，食品产业规模持续壮大，食品安全水平稳步提高。5年来，食品产业科技创新迎来了新一轮发展，不仅对世界食品科技先进水平的追赶不断加速，食品工业的优势和特色也更加鲜明。食品学科学术呈现出繁荣局面，并向营养、生命科学、信息工程延伸。
尽管我国食品工业底子薄、发展时间短，但具有很大提升空间。数据显示，“十二五”期间，我国重大食品科技成果频现，一批新标准、创新基地、产业技术创新联盟得以实施和落地，还培育了一批优秀人才，有力支撑了食品产业持续健康发展。
“十二五”期间，国家对食品安全保障能力建设支持力度加大，食品质量安全可追溯体系建设加快。5年中，国家共支持2000多个食品工业企业技术进步及检测能力建设、600多个鲜活农产品冷链物流建设和400多家骨干农产品批发市场购置食品安全检验检测设备。婴幼儿配方乳粉、白酒、肉制品、水产品等行业质量安全追溯体系建设成效明显，婴幼儿配方乳粉行业100%纳入食品质量安全追溯体系。
同时，食品安全监管体制改革力度加大，监管体制不断完善。修订了《中华人民共和国食品安全法》，完成了近5000项各类食品标准的清理，查办一批大案要案，食品质量国家抽查合格率始终保持在较高水平。
食品装备行业技术水平持续提高，掌握和开发了一批具有自主知识产权的核心技术和先进装备，食品专用装备国产化率进一步提高，部分装备已摆脱了国外技术垄断与制约，自主装备的技术水平与国际差距逐步缩小，部分产品性能达到或超过国外先进水平，实现了关键成套装备从长期依赖进口到基本实现自主化并成套出口的跨越。
近年来，国家对食品科技创新领域的投入持续加大，行业龙头企业也不断增加研发投入，为食品工业全产业链的发展提供了不竭动力。“十二五”期间，食品工业科技研发投入保持同步增长。2014年规模以上食品工业企业研究与实验发展(R&D)经费428.3亿元，占当年食品工业总产值的比例为0.39%，与2010年持平。在R&D构成中，用于基础研究的投入不断强化。
科技部在“863”计划和国家科技支撑计划中投入经费超过17亿元，国家自然基金委食品科技专项从2010—2016年累计投入7.9亿元用于食品科学基础研究。国家“十一五”科技支撑计划在食品科研方面立项9个、108个课题，总投入经费达6亿元。2011年共接收申请项目2028项，占生命科学部接收项目总数的9.0%，资助项目388项，资助经费1.6781亿元。较之2010年，资助项目数和资助经费数量分别增长了45.9%和112.2%，成为支持学科发展活跃的板块。
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