花椒一名，早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房’，是给宫女住的。后来就以椒房比喻宫女后妃《曹操文集》“假为献策收伏后”篇及《红楼梦》第十六回中有“每月逢二、六日期，准椒房眷层入宫请候”之句足以佐证。
花椒能温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥。同时花椒是很好的调味料，用中央厨房专用炒菜机做的花椒肉就很受欢迎。
中央厨房专用炒菜机锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免了糊锅现象出现。
中央厨房专用炒菜机采用燃气加热（天然气、液化气）：具有受热面积大，热效率高，物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制,既环保，节能，速度快，提高品质，为您节省大量劳力成本，不受工厂电压限制。
花椒中央厨房专用炒菜机搅拌方式采用特殊倾斜转动，使搅拌器与锅体充分接触，实现公转与自转的不整数转动比，使锅内搅拌无死角，物料搅拌混合更均匀，不糊锅，不粘锅。采用变频调速动力，全自动搅拌，运转速度可调节。
今天和大家分享的是吃货们给推荐的花椒肉，是不是迫不及待的想自己做了尝一尝呢。
准备食材：五花肉、花椒、八角、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、高汤。
1、新鲜的带皮五花肉洗净，入锅焯8成熟，捞出。
2、趁着热抹上酱油上色，放置15分钟。
3、将上好色的五花肉入中央厨房专用炒菜机中油锅炸至变色。
4、捞出后用流水冲去表面的油脂，晾凉
5、姜片、葱、花椒、八角，取一大腕，把花椒和八角均匀的铺在碗底；晾凉的五花肉切片，均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上
6、老抽+生抽+糖+料酒+胡椒粉+盐+鸡精+高汤（清水）调和成酱汁
7、把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；后在上面撒上葱、姜，入蒸锅，上汽后转微火，2个小时即可；期间注意锅里的水不要烧干。
这款设备是新研制开发的自动炒菜机设备，属于中央厨房系列，堪称炒菜机器人，大厨的小帮手，非常方便简单。
技术参数：
以上数据为300L的炒菜机举例，可以根据客户自身需求定制。
我们的服务：
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1、售前服务。设立专门的销售服务机构，公司将会安排相关专业人士负责到场教正确及时的使用。
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