智能大型炒菜机-2018年哪些餐饮业爱欢迎
餐饮业作为第三产业中的主要行业，一直以来对刺激消费需求，推动经济增长发挥着重要作用。随着互联网+的强势介入，餐饮行业经历了转型阵痛，有的被淘汰，有的断臂求生，有的调整再出发，先进的经营理念和消费模式也在激烈的市场竞争中逐渐成熟。现在，2017年过去了一半，餐饮业又有了哪些变化，以后的发展趋势又会是怎样？
餐饮O2O更加多元
自2015年两会提出“互联网+”概念之后，“互联网+餐饮”和“餐饮o2o”概念就异常火热，风头十分强劲。而说起餐饮o2o，很多人的第一反应是团购，其次就是外卖，这也是生活中容易接触到的两种消费方式。在这一领域，以饿了么、美团、百度、大众点评等为主的各种全国平台经过大规模的血拼，已经实现了从早餐到中晚餐，从企业到个人的全方位覆盖。
“小而美”趋势更加明显
自从中央限制“三公”消费以后，餐饮市场的大环境就发生了改变，以往动辄两三千平甚至上万平的大型店面已经越来越少，大的餐饮品牌也纷纷开小店。
面积小、投资少、翻台率相对提升，回报率比大店来得更快，即使出现问题，在对经营思路、产品进行调整时，也相对容易，这些都是小店流行的原因。
不只是店面的大小有了变化，餐品的样式、价位也在不断调整，更接地气儿。甚至出现了不少以一条鱼、一道菜或者一道甜品为主，再加一些辅助餐品的特色单品店，而这些店往往都需要排队等候，由此可见人气的火爆。有了智能大型炒菜机方便多了。
成本增长压力将上升
根据中国饭店协会的统计数据，餐饮行业早在两年前就已呈现出“四高一低”现象，即所谓的能源成本高、人力成本高、物业成本高、原材料成本高以及利润率低利润率低。即使是借着互联网东风兴起的o2o浪潮，也没有把餐饮行业带出艰难的生存状态——恰恰相反，团购模式反而让餐饮行业陷入了低价竞争的流血模式。
对餐厅而言，食材成本每上涨10%，餐饮企业毛利会降低约3.5%；人力成本每上涨10%，毛利会降低约3%，而目前餐饮业的平均水平甚至已经不足5%。在这种情况下，标准化、自助化成了不少餐饮企业降低成本的方式。当餐饮企业实现标准化，企业便可以对产品批量生产，这将大大减少食材成本。而通过实现自助化，由顾客或者机械“代理”一部分服务员的职能，尤其对于快餐企业而言，将减轻人力成本增长所带来的压力，济南近涌现出的众多“机器人餐饮”，除了作为宣传噱头之外，更多的就是为了减轻人工成本的压力。
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