炒菜机主要有全自动炒菜机、多功能炒菜机机等品种类别，其功能先进，操作简单，方便快捷，高产优质，可以大量满足广大客户的需要。但炒菜机的使用完后，必须作出正确及时的保养，方能保持和延长炒菜机的性能和寿命。
炒菜机的保养步骤：
1、机器每班使用后，应及时清洗，因为接触食品的东西一定要保证它的干净卫生。
2、送面送馅机构及刀片在拆装时应严禁使用硬物砸、打、撬等不良操作。
3、刀片清洗干净后应放回，请注意摆放位置。
4，开机前在刀片间加入少许食用油或润滑脂，同时传动部件也应注入适量的食用油。
5、凸轮槽内每班抹植物油脂一次。
6、各部轴承每半年拆洗一次。
7、减速电机请依照机电产品常规保养。
炒菜机操作注意事项：
1、开模盘盖板，在刀片之间加少量光滑油或光滑脂。
2、接通电源（必需有接地线）后查抄正反转，封闭各部开关让呆板空运转，察看各部件是否畸形。
3、试做时，先封闭成型开关，然后封闭调理面泵开关，将揉好的面放入面斗内直至呆板作出空心包子时，然后调理供馅节按钮，按请求比例做出头具名皮的份量，关闭面泵开关。
4、封闭馅泵开关，将馅投入馅斗内，让馅从机头走出，直至馅布满馅泵，才可封闭供面开停。
5、当含馅面柱经模盘成形，酿成完整包子时，经由过程调理（供馅调理），使包子达到要求的粗细和皮馅的比例。
炒菜机操作简单，能做各类菜品，上手也比较快。只要按照正确的操作机器方法，一定可以大量生产出满意的菜品来。
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