芦笋又名石刁柏，为天门冬科天门冬属 (芦笋属)多年生草本植物。嫩苗可供蔬食。
芦笋，学名石刁柏，是一个春天的蔬菜，多年生开花植物。像它的表兄弟韭，葱，蒜，它一度被归入百合科。
未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，其实不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。
芦笋的性别
芦笋为雌雄异株，株性比≈1。雌雄株在性状上有较大差异
雄株：植株矮，分枝多，开花早，发生茎多，幼茎单重小，但产量高
雌株：植株高大，分枝稀，开花迟，发生茎很少，幼茎粗大，总产量略低
生产上以培养雄株为多
1）产量较高。
2）采收年限较长。
芦笋是一种很有营养价值的蔬菜，有“蔬菜之王”之称，那么大家知道，怎么样的芦笋是好的芦笋，什么样的芦笋好吃吗？全自动炒菜机——怎么选购芦笋：
第一步，先看芦笋直径。
看芦笋底部的直径，
大小在一厘米左右的好。
第二步，看芦笋的长短。
芦笋在20厘米左右的好，
这么长的芦笋是嫩好吃的。
第三步，看芦笋的弹性。
选择芦笋时一定要掐一掐芦笋的根部，
如果掐的时候能掐出水来，
那证明芦笋很鲜嫩。
第四步，看芦笋的花头。
芦笋的上方都有花苞，
看花苞时要选择还没有开的，
这样的芦笋才新鲜。
第五步，再看芦笋粗细。
选择芦笋时要注意，芦笋上下均匀的好。
说了这么多，我们来用隆泽机械的芦笋自动炒菜机炒一炒，尝一下吧：
芦笋全自动炒菜机具有自动温度控制系统，电脑自动精确控温，可根据需要自由调节加热温度及加热时间，搅拌采用变频调速方式，搅拌速度可根据需要自由调节。
用户可通过控制面板轻松设定各类参数，轻轻触动按钮便能实现搅拌桨的升降、物料搅拌及锅体翻转。解决在加工过程中各工艺参数依靠操作者经验来控制产品质量的问题，避免在加工过程中人为因素对产品质量的影响，提高工艺的可控性，保证产品质量。
芦笋权自动炒菜机本身带有互锁功能，也只有当搅拌桨完全上升时炒锅才能翻转，确保操作人员的安全，更加避免了公司的安全隐患。
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