爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品，味道比较甜。 取适量的玉米（或大米、小米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出爆米花来。一般爆米花从形状上区分有两种，一种就是老式炮筒爆的那种不规则形状的爆米花，另外一种就是用智能球形爆米花机爆出那种圆圆的爆米花。
街头转炉式爆锅比较落后，锅中含有铅，在高压加热时，爆锅内的铅有一定量会熔化，一部分铅就会变成蒸汽和铅烟，污染了原料。特别是在后“爆”的一瞬间，铅更容易吸附疏松的米花上。而铅被人体吸收后，会危害神经、造血和消化等系统。这种已经渐渐的被淘汰掉了，现在大家看到市场上都是用智能球形爆米花机爆出的，即便都是机械爆出的，他们的形状也是不同，有些还是不那么圆，今天我们来说说导致它不圆的因素。
主要分两个因素：
一、玉米原料采用的是爆裂玉米，就是那种圆又小的玉米。爆裂玉米的表皮比较厚，这个特点导致其抗压能力强，这个爆米花不用高压锅就能爆裂，当它受热内部产生压力时，表皮保存住内部的压力，内压增大到可以自己爆裂。
还有它的表皮厚度比较均匀，正因为它的表皮厚度一致，当内部压力达到其爆裂点时，爆裂的纹路特别均匀。
二、智能球形爆米花机能让爆裂玉米均匀受热。
爆裂玉米在锅中加热时需要不断的翻炒，就是让他的表皮均匀受热，爆米花锅的形状能让爆裂玉米在锅中滚起来，表皮均匀受热。就能轻松愉快的爆出球形的爆米花。
而随着科技的进步，爆米花机也有了极大的改进。不锈钢制的爆米花机渐渐取代了过去使用转炉式的机器；前几年流行的铝质爆米花机，随着人们对铝质食具危害的认识，也已慢慢被不锈钢爆米花机取代，在生产环节的污染已经渐渐消失。
不少高档的爆米花，使用椰子油棕榈油等非反式脂肪加工制作爆米花，再加上玉米本身就含有丰富的营养元素，可以使爆米花美味与营养兼得，所以它也可以很健康的！推荐隆泽机械的不锈钢智能球形爆米花机。
