什么是平菇？平菇大型炒菜机又是什么东西呢？
平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。平菇大型炒菜机就是用来炒平菇的一种中央厨房大型炒菜机，方便实惠，容量大。
【平菇大型炒菜机】平菇的不同分类：
①深色种(黑色种)。这类色泽的品种多是低温种和广温种，属于糙皮侧耳和美味侧耳。而且色泽的深浅程度随温度的变化而有变。一般温度越低色泽泽越深，温度越高色泽越浅。另外，光照不足色泽也变浅。深色种多品质好，表现为肉厚、鲜嫩、滑润、味浓、组织紧密、口感好。[2]
②浅色种(浅灰色)。这类色泽的品种多是中低温种，适宜的出菇温度略高于深色种，多属于美味侧耳种。色泽也随温度的升高而变浅，随光线的增强而加深。
③乳白色种。这类色泽的品种多为中广温品种，属于佛罗里达侧耳种。
平菇大型炒菜机——平菇的营养价值是什么？
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。.研究表明，平菇还含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝宁片），对防治癌症也有一定的效果。推荐文章：【石刁柏大型炒菜机】石刁柏的主要价值。
平菇怎么做？
材料：平菇、五花肉、洋葱、红椒、色拉油、食盐、葱、姜、料酒、生抽、白糖。
1、平菇剪去根部，分成小朵。冲洗后沥干水分，大朵的撕开。
2、五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用
3、在平菇大型炒菜机起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片。
4、下入洋葱丝和姜丝爆出香味，下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味。
5、下入葱段和红椒段，翻炒几下，用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀。友情推荐：白菜大型炒菜机【视频】展示。